公共卫生与预防医学

实验编号：U20S06100

关键词：大头娃娃，总蛋白测定，体格检查，接警，流行病学调查，乳铁蛋白含量测定

（一）内容介绍

本虚拟仿真实验分为6个模块。模块1，接警；模块2，流行病学调查；模块3，体格检查和营养状态评价；模块4，奶粉中总蛋白的测定；模块5，奶粉中乳铁蛋白含量与评价；模块6，后期处置。

模块1，接警

模块2，流行病学调查

模块3，体格检查和营养状态评价

模块4，奶粉中总蛋白的测定

模块5，奶粉中乳铁蛋白含量与评价

模块6，后期处置

（二）实验的特色和亮点

2020年5月11日，湖南电视台《经视焦点》栏目报道了一则“郴州市永兴县爱婴坊母婴店以蛋白固体饮料冒充婴幼儿奶粉进行销售欺骗消费者”的事件。事因永兴县多名婴幼儿家长发现自己孩子身体出现湿疹，发育迟缓，头骨畸形酷似“大头娃娃”，还有不停拍头等异常现象。送医检查发现，这些患儿维生素D缺乏，曾被确诊为“佝偻病”，且都食用了一款名为“倍氨敏”的蛋白固体饮料。特医食品作为医学营养治疗的重要武器，不论市场监管者还是医务人员，都应该主动掌握其相关知识，完善相关制度和流程，从而引导消费者正确选择，避免“大头娃娃”事件再次发生。该项目以大头娃娃事件为例，完整地展示从接警，流调，到体格检查，实验室检测，再到监督执法，整个突发公共卫生事件处理的全流程，使预防医学相关专业的学生得到综合全方位的训练。