生物工程

实验编号：U20S11000

关键词：豆粕，生物发酵，抗菌肽，500L发酵罐，发酵罐结构参数设置，灭菌，种子培养，分离提取纯化，检测

（一）内容介绍

本虚拟仿真实验分为5个模块。模块1，公称容积500L发酵罐结构参数设置；模块2，培养基灭菌操作；模块3，种子培养与抗菌肽发酵；模块4：抗菌肽的分离、提取与纯化；模块5：抗菌肽的检测。

模块1，公称容积500L发酵罐结构参数设置

模块2，培养基灭菌操作

模块3，种子培养与抗菌肽发酵

模块4，抗菌肽的分离、提取与纯化

模块5，抗菌肽的检测

（二）实验的特色和亮点

抗菌肽（antimicrobial peptide）是一类具有广谱抗菌活性的碱性多肽物质，对热稳定，一般由20～60个氨基酸残基组成，分子量大约在2000～7000之间。2019年，农业农村部发布《中华人民共和国农业农村部公告 第194号)》公告，自2020年元旦起，我国饲料中全面禁止添加抗生素。因此，如何在减少滥用抗生素造成的危害，并维护动物源食品安全和公共卫生安全的前提下，提高家养动物对疾病的抗性，成为动物医学研究人员的研究热点。

本实验室研究人员筛选得到的一株枯草芽孢杆菌，可利用大豆油加工的副产物豆粕为蛋白来源，进而发酵生产可替代抗生素的抗菌肽。若将发酵得到的抗菌肽添加于动物饲料中，则既可以提高动物的抗病能力，又可以避免抗生素残留，具有一定的实际应用价值。